Répondre aux nombreuses exigences est un défi pour les gestionnaires des cantines. Revue des principales obligations et solutions.
La loi « Egalim » du 30 octobre 2018, la loi « Agec » du 10 février 2020 et la loi « Climat et résilience » du 22 août 2021 imposent de nombreuses règles aux collectivités gestionnaires de restauration scolaire confrontées à une avalanche de nouvelles contraintes. Ceci, dans un contexte où la crise épidémique les a obligées à appliquer les protocoles sanitaires dans les cantines qui pèsent fortement sur les budgets des communes, sans compensation à due concurrence des dépenses engagées, malgré les demandes répétées de l’AMF.
Au sommaire :
- Des contraintes lourdes ;
- Les difficultés sur le terrain ;
- Outils et ressources.
LE FIL DES ÉLU·E·S
Actualité du jourRestauration scolaire : s'adapter aux évolutions législatives
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