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Cantines : Quelles stratégies face à la hausse du coût des repas ?

par | 27.10.22 | Actualité, Alimentation, Finances

Inflation, pénuries des denrées alimentaires, hausse des coûts de l’énergie, comment les collectivités peuvent-elles ajuster leurs achats et pratiques? Quelles sont leurs marges de manœuvres et les aides éventuelles ?

L’inflation du coût des repas et comment y faire face était le sujet qui a occupé une grande partie des échanges entre pairs de la restauration collective publique, au forum annuel de l’Agorès, du 5 au 7 octobre.

Au sommaire :

  • Négocier ligne à ligne ;
  • Se prémunir des défections en revoyant son cahier des charges ;
  • Passer aux producteurs locaux ;
  • Préserver qualité et accessibilité avec la cantine à 1€ et autres subventions.

Lire la suite dans La Gazette des Communes

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